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10 Ene, 2023
Ph. Rachel Claire

En busca del maridaje perfecto? Aquí te dejamos la nota de cata de las etiquetas recomendadas para este summer 2023!

BOUZA

Monte Vide Eu 2020

Color rojo rubí intenso. Aroma a pasas de ciruela y cassis, con notas a vainilla y tabaco. En boca presenta acidez equilibrada, gran volumen y taninos sedosos. Final muy prolongado.

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26°C, con 2 remontajes y un pigeage diario. Crianza por separado de las tres variedades entre 9 y 16 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble francés y americano. Decantar y servir entre 16 y 18°C

Chardonnay Pan de Azúcar 2020

Color amarillo. Aroma a peras y durazno, con notas de vainilla y tostado. En boca es fresco, equilibrado y con buen volumen. Final que recuerda los aromas iniciales.

Selección manual de las uvas. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 12°C y fermentación en barricas de roble francés. Fermentación maloláctica en el 50% de las barricas y crianza 9 meses sobre sus lías. Estabilización natural sin uso de clarificantes.

ALTO DE LA BALLENA

Tannat Viognier

De color violeta-rojo intenso. Tiene un complejo bouquet; frutas rojas, trazas de flores silvestres, y un especiado toque de vainilla y coco. En boca tiene una entrada suave y agradable. Es jugoso en medio paladar, con taninos presentes pero agradables. Persistente sensación en final de boca.

La fermentación se realizó a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable, con remontajes diarios para lograr la extracción deseada. Luego el vino permaneció en crianza durante 9 meses en barricas de roble americano. Fue embotellado preservando al máximo sus cualidades, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.

Cetus Cuvée

De intenso color. Presenta aromas de frutos rojos maduros, frambuesas, tabaco, chocolate negro y una agradable mineralidad que refleja el lugar de donde es originario.

En boca es tan expresivo como elegante; complejo, y con final persistente. Las uvas para este vino – cosechadas manualmente en pequeños cajones – provienen de los mejores cuadros de Cabernet Franc y Merlot, logrando este gran vino de corte, elegante y complejo. Prevalece el Cabernet franc, escoltado por el Merlot, fermentado en barricas

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