Ciclo de cocina con amigos
La Huella inauguró la temporada con una nueva edición de “Cocina con amigos”, el tradicional ciclo que celebra la creatividad, la amistad y la pasión por la gastronomía. Desde octubre hasta febrero, el parador recibe a reconocidos chefs internacionales para compartir su cocina, su historia y su interpretación de los productos locales.
El uruguayo-paraguayo Rodolfo Angenscheidt, representante de la cocina contemporánea paraguaya y fundador del restaurante Tierra Colorada en Asunción, inauguró el ciclo con una cena de cinco tiempos que ofreció preparaciones típicas de su tierra con influencias rioplatenses.
La segunda presentación estuvo a cargo de Martín Rebaudino, del restaurante Roux de Buenos Aires, que trajo un menú de siete pasos en el que desplegó su talento para combinar sabores y texturas sutiles con el mar como protagonista.
Los amigos de La Huella
El último encuentro del ciclo tuvo un tinte especial: se presentó el segundo tomo del libro “Amigos del Parador” junto a chefs que han formado parte de la historia de La Huella. La ocasión se acompañó con una “cocina a 10 manos” que reunió a Alejandro y Florencia Morales de Escaramuza, Tato Rivero de la Olada, Elena Nuevas de Guayabo, y Matías Pérez y Lucia Mujica de la Juana.
Consolidado desde su creación en 2010, “Cocina con amigos” se ha convertido en un punto de encuentro para amantes de la buena mesa y conversación, en un espacio de intercambio entre referentes de distintas tradiciones culinarias recibiendo cocineros de Uruguay, Argentina, Brasil, Estados Unidos y otros destinos del mundo. !
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